반응형 저항전분1 냉동밥이 혈당을 낮춘다고? — 저항전분의 진실과 실전 활용법 최근 연구와 실험에서 밥을 식혀서(또는 냉동 후 재가열) 먹으면 식후 혈당 상승이 완만해진다는 결과가 보고되고 있습니다. 핵심은 저항전분(resistant starch)의 증가입니다. 이 글에서는 원리·과학적 근거·실제로 식단에 적용하는 방법과 주의사항을 정리합니다.요약 핵심밥을 식히거나 냉동·재가열하면 일부 전분이 저항전분으로 바뀝니다.저항전분은 소장에서 잘 소화되지 않아 혈당을 천천히 올립니다.냉동밥은 ‘혈당 상승 속도를 완만하게’ 하는 데 도움이 될 수 있으나, 양과 반찬 구성이 더 중요합니다.1. 저항전분(Resistant Starch)이란?저항전분은 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 도달하는 전분 유형입니다. 식이섬유처럼 작용해 다음과 같은 장점이 있습니다:식후 혈당 상승 완만화포만감 증가.. 2025. 11. 24. 이전 1 다음 반응형
